-
Алулоза
Алулоза, нискокалорични заслађивач, нуди бескомпромисни укус и осећај шећера у устима, без свих калорија или утицаја на гликемију.Алулоза се такође понаша као шећер, што олакшава формулацију за произвођаче хране и пића.
Алулоза обезбеђује запремину и слаткоћу у производима за храну и пиће док истовремено смањује калорије, па се стога може користити у практично било којој примени која конвенционално користи хранљиве и ненутритивне заслађиваче.
Алулоза је 70% слатка од шећера и има исти почетак, врхунац и дисипацију слаткоће као шећер.На основу година тестирања, знамо да је алулоза најпогоднија да помогне произвођачима да смање калорије у производима са пуним шећером када се комбинују са калоричним заслађивачима, и учини да постојећи нискокалорични производи имају још бољи укус када се комбинују са некалоријским заслађивачима.Додаје масу и текстуру, снижава тачку смрзавања код смрзнутих производа и добија боју при печењу.
Алулоза, нискокалорични састојак заслађивања, је опција заслађивања одличног укуса која пружа пун укус и уживање у шећеру, без свих калорија.Алулоза је први пут идентификована у пшеници 1930-их и од тада је пронађена у малим количинама у одређеном воћу, укључујући смокве, суво грожђе и јаворов сируп.
