-
Глуконска киселина 50%
Глуконска киселина 50% се састоји од равнотеже између слободне киселине и два лактона.На ову равнотежу утичу концентрација и температура смеше.Висока концентрација делта-лактона ће фаворизовати равнотежу да се помери ка формирању гама-лактона и обрнуто.Ниска температура погодује стварању глуконо-делта-лактона, док ће високе температуре повећати стварање глуконо-гама-лактона.У нормалним условима, глуконска киселина 50% показује стабилну равнотежу што доприноси његовој бистрој до светло жутој боји са ниским нивоом корозивности и токсичности.
