Модификовани скроб

Кратак опис:

Називају се и деривати скроба, који се производе физичким, хемијским или ензимским третманом са природним скробом да би се променила, ојачала или нарушила нова својства молекуларним цепањем, преуређивањем или увођењем нових супституентских група.Постоје бројни начини за модификовање скроба у храни, као што су кување, хидролиза, оксидација, бељење, оксидација, естерификација, етерификација, умрежавање итд.

Физичка модификација
1. Пре-желатинизација
2. Третман зрачењем
3. Термичка обрада

Хемијска модификација
1. Естерификација: Ацетиловани скроб, естерификован анхидридом сирћетне киселине или винил ацетатом.
2. Етерификација: хидроксипропил скроб, етерификован пропилен оксидом.
3. Скроб третиран киселином, третиран неорганским киселинама.
4. Алкално третиран скроб, третиран неорганским алкалним.
5. Бељени скроб, третиран водоник пероксидом.
6. Оксидација: Оксидовани скроб, третиран натријум хипохлоритом.
7. Емулзификација: скроб натријум октенилсукцинат, естерификован са октенил сукцинским анхидридом.

Пошаљите нам емаил

Детаљи о производу

Ознаке производа

Примена производа

Модификовани скроб је врста прерађеног скроба који се широко користи као средство за згушњавање, стабилизатор или емулгатор у производњи хране.Као средство за згушњавање, стабилизатор или емулгатор, модификовани скроб се може користити у широком спектру индустрија укључујући: производњу хране, пића, фармацеутску и разне друге индустрије.
У производњи хране
Модификовани скроб се широко користи као згушњивачи, желирни агенси, лепкови, емулгатори и стабилизатори у производњи хране.
· Као згушњавање, формирање филма, стабилност, својства лепљења: у производу од пиринча за побољшање осећаја и квалитета у устима, смањење времена кувања и продужење рока трајања.
· Као средство за осигурање, везиво и ексципијенти: у месу и воденим производима за побољшање текстуре, одржавање влаге, .
Ин Бевераге
Модификовани скроб се широко користи као стабилизатор текстуре, адсорбент и емулгатор у напитцима.
· Као стабилизатори текстуре, адсорбент и емулгатор: у индустрији пића за побољшање укуса и побољшање осећаја у устима.
Ин Пхармацеутицал
Модификовани скроб се широко користи као ексципијенти у фармацији.
· Као ексципијенти: у производњи таблета за побољшање квалитета.
У другим индустријама
Модификовани скроб се широко користи као сировина у разним другим индустријама.
· Као сировине: у индустрији производње папира за побољшање квалитета.

Спецификација производа

Е Број	Производ	Апликација
Е1404	Оксидовани скроб	Суво воће и поврће, мешавине суве супе
Е1412	Дискробни фосфат	Згушњивач и везиво за сосове и воћне препарате
Е1414	Ацетиловани дискроб фосфат	Мајонез, кечап, смрзнута храна, готова храна, конзервирана храна, млечни производи, сосови, сосови,
Е1420	Ацетиловани скроб	смрзнута храна, готова храна, сосови, конзервирана храна,
Е1422	Ацетиловани дискроб адипат	Мајонез, кечап, смрзнута храна, готова храна, конзервисана храна, млечни производи, сосови, сосови, мешавине сувих супа, паштете, јогурти, воћни препарати, фина храна, саламура од шунке,
Е1442	Хидроксипропил дискроб фосфат	Јогурт, пудинзи, мајонез, конзервирана храна, сладолед,
Е1450	Скроб натријум октенил сукцинат	Мајонез, млечни производи, умаци, сосови, мешавине сувих супа,