Додатак за храну Глуцоно Делта Лацтоне је бели кристални прах, готово без мириса, слатког укуса након прве киселине, растворљив у води, нерастворљив у етру.Остатак глукозе је мањи од 0,2%, величина честица < 40 месх.
ГДЛ, бели кристални прах, скоро без мириса, слободно растворљив у води (60г/мл), има благо слатки укус, затим киселкаст, слабо растворљив у етил алкохолу (1г/100мл), скоро нерастворљив етар.Након додавања у воду лако формира смешу лактона гдл и глуконске киселине.пХ 1% раствора је 3,5, након 2Х, ПХ је 2,5, око 153 распада
Молекуларна формула Ц6Х10О6
Молекулска тежина 178,14
ЦАС број 90-80-2
ЕИНЕЦС број 202-016-5
Е број Е575