-
Натријум глуконат
Натријум глуконат је натријумова со глуконске киселине, произведена ферментацијом глукозе.То је бели до смеђе боје, зрнаст до фини, кристални прах, веома растворљив у води.Није корозиван, нетоксичан и лако биоразградив (98% након 2 дана), натријум глуконат је све више цењен као хелатни агенс.
Изузетно својство натријум глуконата је његова одлична хелативна моћ, посебно у алкалним и концентрованим алкалним растворима.Формира стабилне хелате са калцијумом, гвожђем, бакром, алуминијумом и другим тешким металима, и у том погледу надмашује све друге хелате, као што су ЕДТА, НТА и сродна једињења.
Водени раствори натријум глуконата су отпорни на оксидацију и редукцију, чак и на високим температурама.Међутим, лако се биолошки разграђује (98 % након 2 дана), и стога не представља проблем отпадних вода.
Натријум глуконат је такође високо ефикасан успоривач везивања и добар пластификатор / редуктор воде за бетон, малтер и гипс.
И на крају, али не и најмање важно, има својство да инхибира горчину у намирницама.
