-
Воштани Е број Модификовани кукурузни скроб у праху Сафе Е1422 Е1420 Е1442 Е1414 Е1450 Е1404 Е1412 Е1440 9005-25-8
фабрика модификованог скроба користила је воштани кукурузни скроб
Увођење воштаног кукурузног скроба
—Производни капацитет: 700.000 тона/год
Назив производа: Воштани кукурузни скроб
Други називи: скроб од воштаног кукуруза
Изглед: Бели прах
ЦАС број: 9005-25-8
Молекуларна формула: (Ц6Х10О5) -
Еритритол Грануле 30-60 Месх НОН-ГМО
Изглед: Бели кристални прах
Хемијска формула: Ц4Х10О4
Слаткоћа: 60%-70% слаткоће сахарозе
ЦАС број: 149-32-6
Карактер: Ниска калорија, висока стабилност, ниска хигроскопност, висока толеранција
-
Трехалоза Фоод Граде Органицо Трехалосе Прице
Трехалоза, такође позната као микоза или тремалоза, је природни алфа-везан дисахарид формиран α,α-1,1-глукозидном везом између две јединице α-глукозе. Године 1832, ХАЛ Виггерс је открио трехалозу у ерготу ражи и 1859. године Марцелин Бертело га је изоловао из трехала мане, супстанце коју праве жижаци, и назвао је трехалоза.
Могу га синтетизовати бактерије, гљиве, биљке и бескичмењаци.Умешан је у анхидробиозу - способност биљака и животиња да издрже продужене периоде исушивања.
Има високу способност задржавања воде, а користи се у храни и козметици.Сматра се да шећер формира гел фазу дехидратације ћелија, што спречава нарушавање унутрашњих ћелијских органела, тако што их ефективно учвршћује на месту.Рехидрација тада омогућава да се нормална ћелијска активност настави без великих, смртоносних оштећења која би нормално уследила након циклуса дехидрације/рехидрације.
Трехалоза има додатну предност јер је антиоксидант.Екстракција трехалозе је некада била тежак и скуп процес, а Трехалоза се тренутно користи за широк спектар примена. -
Фабрика модификованог скроба је користила воштани кукурузни скроб
Капацитет производње: 700.000 тона/год
Профил производа
Назив производа: Воштани кукурузни скроб
Други називи: скроб од воштаног кукуруза
Изглед: Бели прах
ЦАС број: 9005-25-8
Молекуларна формула: (Ц6Х10О5)н
-
Кукурузни скроб
Прашкасти, фини скроб направљен од кукуруза познат је као кукурузни скроб који се назива и кукурузно брашно.Ендосперм кукуруза се дроби, опере и осуши док не постане фини прах.Кукурузни скроб или кукурузни скроб садржи мало пепела и протеина.То је свестран адитив и има широк спектар примена у различитим индустријама.Кукурузни скроб у праху се користи за контролу влаге, текстуре, естетике и конзистенције прехрамбених производа.Користи се за побољшање обраде и квалитета готових прехрамбених производа.Будући да је свестран, економичан, флексибилан и лако доступан, кукурузни скроб се широко користи у папирној, прехрамбеној, фармацеутској, текстилној и индустрији лепкова.Пластична амбалажа од кукурузног скроба се данас све више користи и потражња је прилично велика јер је еколошки прихватљива.
-
Еритритол
Еритритол, заслађивач за пуњење, је алкохол са четири угљеника шећера.1. Ниска слаткоћа: еритритол је само 60% – 70% слађи од сахарозе.Има хладан укус, чист укус и нема укуса.Може се комбиновати са заслађивачем велике снаге да би се спречио лош укус заслађивача велике снаге.2. Висока стабилност: веома је стабилан на киселину и топлоту и има високу отпорност на киселине и алкалије.Неће се распасти и променити испод 200 ℃, нити ће променити боју због Маиллардове реакције.3. Висока топлота растварања: еритритол има ендотермни ефекат када се раствори у води.Топлота растварања је само 97,4кј/кг, што је више од топлоте глукозе и сорбитола.Има хладан осећај када се једе.4. Растворљивост: растворљивост еритритола на 25 ℃ је 37% (в/В).Са повећањем температуре, растворљивост еритритола се повећава и лако се кристалише.5. Ниска хигроскопност: еритритол се веома лако кристалише, али неће апсорбовати влагу у окружењу са 90% влажности.Лако се смрви да би се добили производи у праху.Може се користити на површини хране како би се спречило хигроскопско пропадање хране.
-
Глуконска киселина 50%
Глуконска киселина 50% се састоји од равнотеже између слободне киселине и два лактона.На ову равнотежу утичу концентрација и температура смеше.Висока концентрација делта-лактона ће фаворизовати равнотежу да се помери ка формирању гама-лактона и обрнуто.Ниска температура погодује стварању глуконо-делта-лактона, док ће високе температуре повећати стварање глуконо-гама-лактона.У нормалним условима, глуконска киселина 50% показује стабилну равнотежу што доприноси његовој бистрој до светло жутој боји са ниским нивоом корозивности и токсичности.
-
Глуцоно Делта Лацтоне (ГДЛ) Е575
Глуцоно Делта Лацтоне (ГДЛ) Е575 који се користи у храни, пићу, фармацеутским производима, производима за здравље и личну негу, пољопривреди/сточној храни/живини.Глуцоно Делта Лацтоне је мултифункционални адитив за храну који се користи као коагулант протеина, средство за закисељавање, експандер, конзерванс, зачин, средство за хелирање, конзерванс боје.Примена Глуцоно Делта Лацтоне је у процесу производње пасуља, месних производа, пића од сокова, квасца у праху, рибе и шкампа, соје/тофуа.
-
Модификовани скроб
Називају се и деривати скроба, који се производе физичким, хемијским или ензимским третманом са природним скробом да би се променила, ојачала или нарушила нова својства молекуларним цепањем, преуређивањем или увођењем нових супституентских група.Постоје бројни начини за модификовање скроба у храни, као што су кување, хидролиза, оксидација, бељење, оксидација, естерификација, етерификација, умрежавање итд.
Физичка модификација
1. Пре-желатинизација
2. Третман зрачењем
3. Термичка обрадаХемијска модификација
1. Естерификација: Ацетиловани скроб, естерификован анхидридом сирћетне киселине или винил ацетатом.
2. Етерификација: хидроксипропил скроб, етерификован пропилен оксидом.
3. Скроб третиран киселином, третиран неорганским киселинама.
4. Алкално третиран скроб, третиран неорганским алкалним.
5. Бељени скроб, третиран водоник пероксидом.
6. Оксидација: Оксидовани скроб, третиран натријум хипохлоритом.
7. Емулзификација: скроб натријум октенилсукцинат, естерификован са октенил сукцинским анхидридом. -
Натријум глуконат
Натријум глуконат је натријумова со глуконске киселине, произведена ферментацијом глукозе.То је бео до смеђе боје, зрнаст до фини, кристални прах, веома растворљив у води.Није корозиван, нетоксичан и лако биоразградив (98% после 2 дана), натријум глуконат је све више цењен као хелатни агенс.
Изузетно својство натријум глуконата је његова одлична хелативна моћ, посебно у алкалним и концентрованим алкалним растворима.Формира стабилне хелате са калцијумом, гвожђем, бакром, алуминијумом и другим тешким металима, иу том погледу надмашује све друге хелате, као што су ЕДТА, НТА и сродна једињења.
Водени раствори натријум глуконата су отпорни на оксидацију и редукцију, чак и на високим температурама.Међутим, лако се биолошки разграђује (98 % након 2 дана), и стога не представља проблем отпадних вода.
Натријум глуконат је такође високо ефикасан успоривач везивања и добар пластификатор / редуктор воде за бетон, малтер и гипс.
И на крају, али не и најмање важно, има својство да инхибира горчину у намирницама. -
Трехалоза
Трехалоза је мултифункционални шећер.Његова блага слаткоћа (45% сахарозе), ниска кариогеност, ниска хигроскопност, висока депресија тачке смрзавања, висока температура преласка стакла и својства заштите протеина су од огромне користи за технологе хране.Трехалоза је потпуно калорична, нема лаксативно дејство и након ингестије се разлаже у телу до глукозе.Има умерен гликемијски индекс са ниским инсулинемијским одговором.
Трехалоза, као и други шећери, може се користити без ограничења у широком спектру прехрамбених производа, укључујући пића, чоколаду и шећерне кондиторске производе, пекарске производе, смрзнуту храну, житарице за доручак и млечне производе.
1. Ниска кариогеност
Трехалоза је у потпуности тестирана у ин виво и ин витро кариогеном систему, тако да има значајно смањен кариогени потенцијал.
2. Блага слаткоћа
Трехалоза је само 45% слатка од сахарозе.Има чист профил укуса
3. Ниска растворљивост и одлична кристална
Растворљивост трехалозе у води је висока као малтоза, док је кристалност одлична, тако да је лако произвести ниске хигроскопске бомбоне, премазе, мекане кондиторске производе итд.
4. Висока температура преласка стакла
Температура преласка трехалозе у стакло је 120°Ц, што трехалозу чини идеалном за заштиту протеина и идеално погодном као носач за ароме сушене распршивањем. -
Алулоза
Алулоза, нискокалорични заслађивач, нуди бескомпромисан укус и осећај шећера у устима, без свих калорија или утицаја на гликемију.Алулоза се такође понаша као шећер, што олакшава формулацију за произвођаче хране и пића.
Алулоза обезбеђује запремину и слаткоћу у производима за храну и пиће док истовремено смањује калорије, па се стога може користити у практично било којој примени која конвенционално користи хранљиве и ненутритивне заслађиваче.
Алулоза је 70% слатка од шећера и има исти почетак, врхунац и дисипацију слаткоће као шећер.На основу година тестирања, знамо да је алулоза најпогоднија да помогне произвођачима да смање калорије у производима са пуним шећером када се комбинују са калоричним заслађивачима и да постојећи нискокалорични производи имају још бољи укус када се комбинују са некалоријским заслађивачима.Додаје масу и текстуру, снижава тачку смрзавања код смрзнутих производа и добија боју при печењу.
Алулоза, нискокалорични састојак заслађивања, је опција заслађивања одличног укуса која пружа пун укус и уживање у шећеру, без свих калорија.Алулоза је први пут идентификована у пшеници 1930-их и од тада је пронађена у малим количинама у одређеном воћу, укључујући смокве, суво грожђе и јаворов сируп.
